苦いが旨い？

沖縄料理で代表格のゴーヤチャンプルですが私は食べられません。
そうゴーヤが苦手です。
かまずに飲めるゴーヤジュースは無理すればなんとか。
苦みが少ない調理法もあるのですが邪道だそうです。
苦いからゴーヤ、ゴーヤは苦い。

長命草という野菜（ハーブ？）も鰹節をのせ醤油をたらして食べます。
これもまぁ、苦いですがこちらは食べられます。

私が沖縄で泊まった宿の中でこんなことがありました。
夕食でゴーヤチャンプルが出ました。
残すのも嫌なので一口・・・ダメでした。
翌日、ゴーヤ料理が出てきました。
昨日ゴーヤは食べられませんと伝えておいたのにとがっかり。
一口食べると不思議なことに苦くありません。
食べられるように調理したとのこと美味しくいただきました。

昨日の花の実です。

コメント 9

あたしも苦手だったけど、最近好きです。
ゴーヤジュースっておいしいの？
by aloeDog (2005-08-12 21:21) 

aloeDogさん
まずいです（私は）。
飲んだ後はジタバタしました。
ガムシロとシークワーサで味を整えたりして飲むのが普通のようです。
ゴーヤ茶というのもありますがこちらはさっぱりとしています。
サンピン（ジャスミン）茶よりも私は好きですね。
by イチ (2005-08-12 22:30) 

ん〜この表面が駄目。
by (2005-08-13 04:52) 

夏になると、週に２～３回は食べます。
ゴーヤーチャンプルーにゴーヤーサラダ、ゴーヤーの漬物、泡盛のゴーヤージュース割り、などなど・・・。すでにゴーヤー中毒です。
先日、調理中に、スライスしたゴーヤーを生のまま口にほおりこみ、ボリボリやってたら、妹にドン引きされました。
口が曲がりそうなくらい苦いのがウマいねん・・・重症です。

そうそう、
沖縄料理といえば、ナーベーラー（ヘチマの味噌炒め）も美味ですよ。お試しあれ。
（※ヘチマは苦くありません。ナスみたいです）
by ＹＵＭｉＫＯ (2005-08-13 12:31) 

カイト(^^)さん
私も苦手です。
ゴーヤマンもダメです。

ＹＵＭｉＫＯさん
生ゴーヤをボリボリですか！
口の中が苦くなってきた。
ナーベラとかシブイ（冬瓜）は大丈夫ですよ。
ゴーヤいがいで全く口にできないのは「ヤギタマ」です。
by イチ (2005-08-13 17:20) 

ゴーヤはしっかりアク抜きすると苦くないって
MISIAが言ってたよ。
是非おうちでやってみてよ。
by rainfragrance (2005-08-14 01:03) 

himeさん
教えてくれてありがとう。
お酢も苦みをマイルドにしますよ。
微妙に残る苦さがダメなのですよ。
by イチ (2005-08-14 22:51) 

美味しそうなゴーヤ！！
我が家ではゴーヤ大好きな息子とo(^-^)o
まったく苦手な息子がいますけど(x_x)
ゴーヤをカレーに入れるとみんな食べれますよ♪
みじん切りにした玉ねぎ＆にんじん＆
スライス（チャンプルに入れるような大きさ）したゴーヤです。
料理の秘訣は多目のひき肉！！
是非１度召し上がってみてください＼（＾－＾）／
by amatamago-daisuki (2005-08-14 23:08) 

jeremy3さん
ゴーヤカレーを一度食べたことがありますよ。
苦みがマイルドになりますが食感がゴリゴリしていてやはり苦手。
ゴーヤとつくので大丈夫なのはジュースとお茶でしょうか。
by イチ (2005-08-15 20:02)